Old Fashioned: Rezept mit Whiskey, Bitters und Zucker
Beim Old Fashioned steht der Whiskey im Mittelpunkt. Etwas Zucker und aromatische Bitters runden ihn ab. Unser Hausrezept verwendet 50 ml Whiskey, 10 ml Zuckersirup und vier Dashes Angostura. Der Drink wird im Tumbler mit Eis gerührt.
Zutaten für einen Old Fashioned
- 50 ml Bourbon oder Rye Whiskey
- 10 ml Zuckersirup aus gleichen Gewichtsteilen Zucker und Wasser
- 4 Dashes Angostura Bitters
- Eiswürfel, zum Servieren gern ein großer Würfel
- Eine Orangenzeste
Zubereitung
- Whiskey, Sirup und Bitters in einen Tumbler geben.
- Eis hinzufügen und rühren, bis der Drink kalt ist. Zwischendurch probieren: Schmelzwasser verdünnt ihn nach und nach.
- Die Orangenzeste über dem Glas ausdrücken, um die Öle freizusetzen, und als Garnitur hinzugeben.
Für den Sirup 50 g Zucker in 50 g Wasser auflösen und abkühlen lassen. Ein Dash ist ein kleiner Spritzer aus der Bittersflasche. Die Menge hängt vom Ausgießer ab; nach Geschmack anpassen.
Bourbon oder Rye?
Bourbon bringt häufig Vanille- und Karamellnoten, Rye oft mehr Würze. Beides passt. Wähle einen Whiskey, den du magst, und stimme die Süße darauf ab. Für einen weniger süßen Drink zunächst nur 5 ml Sirup verwenden.
Häufige Fragen
Geht auch ein Zuckerwürfel?
Ja. Den Sirup weglassen, einen Zuckerwürfel mit Bitters und etwas Wasser befeuchten und zerdrücken und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Erst dann Whiskey und Eis zugeben. Zuckerwürfel sind unterschiedlich groß und ersetzen 10 ml Sirup nicht exakt. Zum Vergleich: das IBA-Rezept mit Würfelzucker.
Was unterscheidet ihn vom Manhattan?
Im Old Fashioned sorgt Zucker für Süße, im Manhattan süßer Wermut. Unser Cocktailglas-Guide hilft bei der Wahl des passenden Glases.
Für jemanden, der immer Old Fashioned bestellt: Entdecke unseren Geschenkguide für Old-Fashioned-Fans mit Caps und T-Shirts.
