Old Fashioned : histoire et recette du cocktail classique

Le Old Fashioned mise sur quelques ingrédients pour laisser toute sa place au whisky. Le sucre arrondit les saveurs, les bitters apportent leur caractère aromatique et le zeste d’orange complète l’ensemble.

Un cocktail à l’ancienne

Son nom évoque une façon simple et traditionnelle de préparer un cocktail : un spiritueux, du sucre, des bitters et un peu d’eau. Au fil du temps, le whisky s’est imposé comme sa base la plus familière. Les récits sur ses origines sont nombreux ; l’essentiel reste son équilibre entre force, douceur et amertume.

La recette Cocktailored

• 5 cl de bourbon, ou du whisky de votre choix
• 1 cl de sirop de sucre, ou 1 morceau de sucre
• 4 traits d’Angostura bitters
• Un zeste d’orange
• Des glaçons

1. Si vous utilisez un morceau de sucre, faites-le dissoudre dans un verre bas avec les bitters et un peu d’eau. Avec du sirop, mélangez-le simplement aux bitters.
2. Ajoutez le whisky et les glaçons, puis remuez pour refroidir le cocktail et obtenir la dilution souhaitée.
3. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre pour en libérer les huiles, puis ajoutez-le en garniture.

Le choix du whisky change le caractère du cocktail. Commencez par une bouteille que vous aimez, puis ajustez la douceur à votre goût.