Negroni Sbagliato : recette au Campari, vermouth et Prosecco
Le Negroni Sbagliato remplace le gin du Negroni classique par du Prosecco. Il est donc plus léger, pétillant et frais, tout en conservant l'amertume du Campari et les notes herbacées du vermouth.
L'histoire du Negroni Sbagliato
Le récit le plus connu remonte à 1972 au Bar Basso à Milan. Le barman Mirko Stocchetto aurait utilisé par erreur du Prosecco à la place du gin en préparant un Negroni. En italien, sbagliato signifie « erroné » ou « raté ».
L'erreur a donné naissance à un cocktail à part entière, devenu depuis un classique moderne.
Recette du Negroni Sbagliato
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermouth rouge
- 6 cl de Prosecco ou d'un vin effervescent sec
- Une tranche ou un zeste d'orange
Versez le Campari et le vermouth dans un verre rempli de glace. Remuez brièvement, complétez avec le Prosecco puis ajoutez l'orange.
Negroni ou Sbagliato ?
Le Negroni classique est plus puissant et plus sec grâce au gin. Le Sbagliato est plus léger et effervescent. Si vous aimez l'amertume du Negroni mais cherchez quelque chose de moins alcoolisé en bouche, le Sbagliato est une excellente alternative.
À parts égales ou avec plus de Prosecco ?
Nos mesures de 3:3:6 cl donnent un ratio de 1:1:2. Pour une version à parts égales, utilisez 3 cl de chaque ingrédient. Refroidissez le vin et ajoutez-le en dernier. Remuez délicatement et n’utilisez pas de shaker pour préserver les bulles.
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