Negroni de Noël : recette au gin infusé aux épices
Notre Negroni de Noël conserve l’équilibre entre gin, Campari et vermouth rouge doux, avec de la cannelle, du girofle, de la cardamome, de la badiane, de la vanille et de l’orange. Faites d’abord infuser le gin, filtrez-le et assemblez le cocktail au moment de servir.
Pour le gin épicé
- 200 ml de gin
- 1 bâton de cannelle
- 10 clous de girofle entiers
- 2 étoiles de badiane
- 5 à 10 gousses de cardamome, légèrement écrasées
- ½ gousse de vanille
- 4 bandes de zeste d’orange, sans la partie blanche amère
Laisser infuser et filtrer
- Réunissez le gin, les épices et les zestes dans un bocal ou une bouteille propres qui ferment.
- Commencez à goûter après environ 2 heures. Notre recette d’origine prévoit 2 à 12 heures, mais les épices peuvent devenir intenses : arrêtez l’infusion lorsque le goût vous convient.
- Filtrez avec une passoire fine et retirez toutes les épices et les zestes. Mesurez le gin restant avant de prévoir le nombre de verres.
Pour un Negroni de Noël
- 30 ml de gin épicé
- 30 ml de Campari
- 30 ml de vermouth rouge doux
- Glaçons et un zeste d’orange
L’infusion commence avec 200 ml de gin. À raison de 30 ml par cocktail, elle permet de préparer environ six verres, selon les pertes lors de la filtration.
- Remplissez un verre bas de glaçons.
- Ajoutez le gin épicé, le Campari et le vermouth.
- Remuez jusqu’à ce que le cocktail soit froid, puis décorez d’un zeste d’orange.
Équilibrer les épices
L’intensité dépend des épices et de la durée d’infusion. Si le gin est trop puissant, mélangez-en un peu à du gin nature avant de mesurer la dose du cocktail. Commencez par des parts égales des trois ingrédients principaux.
Comparez-le à notre recette classique du Negroni ou préparez un glögg suédois pour une option chaude. Découvrez aussi les vêtements et accessoires de la collection Negroni.
