Old Fashioned: recept met whiskey, suiker en bitters
In een Old Fashioned staat de whiskey centraal, afgerond met suiker en aromatische bitters. Ons huisrecept gebruikt 50 ml whiskey, 10 ml suikersiroop en vier dashes Angostura. Je maakt de cocktail direct in een laag glas met ijs.
Ingrediënten voor één Old Fashioned
- 50 ml bourbon of rye whiskey
- 10 ml suikersiroop van gelijke gewichten suiker en water
- 4 dashes Angostura bitters
- IJsblokjes, bij voorkeur een groot blok voor het serveren
- Een reep sinaasappelschil
Bereiding
- Schenk whiskey, siroop en bitters in een laag glas.
- Voeg ijs toe en roer tot de cocktail koud is. Proef tussendoor: smeltend ijs verdunt de drank geleidelijk.
- Knijp de sinaasappelschil boven het glas uit om de oliën vrij te maken en voeg de schil toe.
Los voor de siroop 50 g suiker op in 50 g water en laat afkoelen. Een dash is een kleine scheut uit het bitterflesje; de hoeveelheid hangt af van de schenktuit.
Bourbon of rye?
Bourbon heeft vaak tonen van vanille en karamel; rye geeft meestal een kruidiger karakter. Beide passen. Begin voor een minder zoete cocktail met 5 ml siroop en pas aan de whiskey aan.
Vragen over de Old Fashioned
Kan ik een suikerklontje gebruiken?
Ja. Laat de siroop weg, bevochtig een klontje met bitters en een beetje water en druk en roer tot het is opgelost. Voeg dan whiskey en ijs toe. Klontjes verschillen in grootte en vervangen 10 ml siroop niet precies. Vergelijk het IBA-recept met een suikerklontje.
Wat is het verschil met een Manhattan?
De Old Fashioned bevat suiker; een Manhattan gebruikt zoete vermout. Onze gids voor cocktailglazen helpt bij het serveren.
Zoek je iets voor iemand die altijd deze klassieker bestelt? Bekijk onze Old Fashioned-cadeaugids met petten en T-shirts.
